新鮮旬市

■11月27日(水)〜12月3日(火)
■伊勢丹立川店地階=フーズマーケット

「なおしまハマチ」のしゃぶしゃぶ

脂がのった、とろける旨さ!

「なおしまハマチ」の
しゃぶしゃぶ

おいしい食べ方のコツはこちらから!

[POINT1]
ハマチは加熱しすぎると、脂が抜け過ぎてしまいパサついてしまいます。うっすらとだし汁にくぐらせたら、表面が全体に白っぽくなりはじめたくらいでいただきましょう。
[POINT2]
だしの温度も重要です。ぐらぐらと煮立たせては、せっかくのハマチがあっという間に固くなってしまうので、だし汁の表面がゆらゆらを揺れるくらいの弱火でしゃぶしゃぶしましょう。
[POINT3]
そのままでもおいしいハマチのしゃぶしゃぶですが、たっぷりのネギなどを加えて風味をプラスしたり、鬼おろしなどでおろした粗めの大根おろしと一緒でも、おいしくいただけます。
[POINT4]
タレは、ベーシックにポン酢でもよいのですが、お好みでポン酢に柚子こしょうや生七味などを加えてもおいしくいただけます。その他、ポン酢にゴマだれを少しプラスしたりするのもおすすめです。

[監修]

フードスタイリスト しらいし やすこ

「なおしまハマチ」とは

速い潮の流れの中で育てられた「なおしまハマチ」は、香川県の誇るブランドハマチ。栄養バランスを心がけた投餌と徹底した身体検査により、健康状態や肥満度を随時チェック。過剰な脂肪はそぎ落とされ、程よく脂ののったハマチに。引き締まった身とプリッとした食感が楽しめます。

なおしまハマチ

〈中島水産〉香川県産なおしまハマチしゃぶしゃぶ用 各日20点限り 880円 (養殖/1パック)

しゃぶしゃぶには
この鍋がおすすめ

〈HARIO〉フタがガラスのIH対応ステンレス鍋26雪平

槌目が美しいステンレス製でお手入れも簡単なうえに、ドーム型のフタは透明な耐熱ガラス製で調理中に、中の様子が見えるのも便利。直火はもちろん、IHにも対応。便利にお使いいただけます。

〈HARIO〉フタがガラスのIH対応ステンレス鍋26雪平 6,600円
(鍋身:ステンレス、フタ:耐熱ガラス、ツマミ:ポリプロピレン・シリコンゴム/直径31.5×高さ15.6cm/満水容量2.6L)
※上記の商品は6階=キッチン用品での販売となります。

「なおしまハマチ」を
丸ごと味わう

※写真は調理例です。

照焼きに

〈中島水産〉香川県産なおしまハマチ切身

〈中島水産〉香川県産なおしまハマチ切身 各日20点限り 880円 (養殖/2切)★

西京焼きに

「〈中島水産〉香川県産なおしまハマチ西京漬け

〈中島水産〉香川県産なおしまハマチ西京漬け 各日20点限り 980円 (養殖/2切)★

あら煮に

〈中島水産〉香川県産なおしまハマチあら煮用

〈中島水産〉香川県産なおしまハマチあら煮用 各日15点限り 780円 (養殖/1パック)★

★このマークの商品はイメージです。※数量に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。※天候などの影響により、産地変更や入荷の遅れ、入荷しない場合がございます。予めご了承ください。※混雑の状況により、限定数表記のある商品はお一人さま1点限りとさせていただく場合がございます。
※価格はすべて、税込です。
※2019年10月1日(火)より消費税率が変更されました。

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