食品

「ワインフェス」 リカーセレクション

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2020/09/09

10月21日(水)~26日(月)各日7時 最終日5時終了

7階=催物場にて開催「ワインフェス」で取り扱う品の中から髭ソムリエがオススメのワインをセレクション!

是非一度会場まで足をお運びください!

>>>「ワインフェス」のご案内はこちらをクリック<<<

 

おすすめのワインと一緒に召し上がっていただきたいお惣菜もあわせてご紹介いたします。

 

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~ソムリエ 佐々木 雄旗朗(ゆきお)氏 ご紹介~

 

【来歴】

■2004年~ 八王子で料理教室主宰和洋中、薬膳料理

      を週4回以上の開催

      某有名化粧品メーカー特設サイトに

      薬膳メニュー企画、作成、撮影にも携わる

■2008年 三鷹で2店目の料理教室主宰

     他に出張料理教室や料理ショー、

     料理関連イベントを多数取り扱う

■2009年 英国教会カンタベリー大主教来日の際、

     ワイン会でのシェフソムリエの栄を受ける

■2010年 ワダエミワインスクール非常勤講師就任

     ソムリエ認定試験用教本・MAP等作成

 

以降ソムリエ試験講座など個別レッスンを多く手がける

 

■2010年 ワインバーマール オープン オーナーシェフソムリエ
■2013年 多目的バー 225(バリック) オープン

【資格】
 日本ソムリエ協会認定ソムリエ
 利き酒士
 ウイスキー検定2級
 ラム・コンシェルジュ
 フードコーディネーター
 食生活アドバイザー
 調理師
 etc…

sake
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〔1〕ドミニク・ローラン モレザンドニヴィエイユヴィーニュ(赤)

■髭ソムリエのセレクトポイント

「しっかりとした酸と古木のしっかり感が鴨野コンフィを引き立てる味わいです。

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<フロ プレステージュ>鴨のコンフィ

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〔2〕ドメーヌグレッセールゲヴェルツトラミネール(白)

■髭ソムリエのセレクトポイント

「このワインの持つ酸味が酢豚などによく合います!」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<四陸>イベリコ豚の酢豚

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〔3〕マリーノエル・ルドリュエクストラ・ブリュット(泡)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「ピノノワール主体の辛口。味わいがしっかりしているので秋の味覚にぴったりです!」

 

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<ラコッションローゼ>栗とかぼちゃとクリームチーズのキッシュ

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〔4〕エチケッタ・ネーラコッリ・ディ・ルーニ(白)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「濃いめでしっかりとした白。揚げ物によく合います。」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=惣菜プロモーションおすすめの一品"

<伯楽>水タコの唐揚げ

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〔5〕クヴェブリサペラビ(赤)

■髭ソムリエのセレクトポイント

「味わい濃く、タンニンも豊富。濃い味の煮込み料理と相性抜群

 

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<RF1>ほろほろ煮込みポークのバルサミコソース

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〔6〕ロエロ・アルネイス(白)

■髭ソムリエのセレクトポイント

「塩味を感じる骨のある白。しっかりとした食感のハムにおすすめ」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<日進ハム>国産骨付きハム

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〔7〕アブラウ・ドゥルソブリュット(泡)

■髭ソムリエのセレクトポイント

「爽やかなスパークリングだが奥深い味わい」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<RF1>まろやかトマトソースのロールキャベツ

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〔8〕エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・DOCG・ミゾボロ(白)

■髭ソムリエのセレクトポイント

「品種からくる豊かな香りと味わいが魅力

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<いとはん>無花果と燻製チキンの和サラダ

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〔9〕セラー・セレクション・ピノ・ノワール(赤)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「優等生的な新世界のピノノワール」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<フロ プレステージュ>パテドカンパーニュ

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〔10〕シャトー・ベイシュヴェル(赤)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「王道のボルドー。土のニュアンスを感じられる一品」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<サイボクハム>スモークレバー

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〔11〕トラディションブリュット(泡)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「味わい深いシャンパーニュ。味わい香り共に絶品。」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<日進ハム>黒毛和牛ローストビーフ(もも)

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〔12〕ヴィダルゴールデンヴィンテージ(白)

■髭ソムリエのセレクトポイント

「和食にもよく合うワイン」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<いとはん>柿とセロリのくるみ和え

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〔13〕ランゲ・ソーヴィニヨン(白)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「熟成による濃厚感もあり、お肉にも合わせやすい。」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<日進ハム>シンケンアスピック

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〔14〕アモンティリャ-ド・ロス・アルコス

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「アーモンドの香りが心地よい。燻製にも良く合います!」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<鶏三和>ぼんじりエリンギ串

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〔15〕安心院 スパークリングワイン(泡

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「シャルドネの爽やかさと瓶内二次発酵によるしっかり感を持つ」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=惣菜プロモーションおすすめの一品"

<大樹>エビ焼売

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〔16〕バロレ・ベルノ・ブルゴーニュブラン(白)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「テロワールを感じる一つ上の味わい」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<ラコッションローゼ>チーズソースとベーコンの鶏肉巻シャリアピンソース

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〔17〕ジゴンダス(赤)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「スパイシーで濃いめの味わいは肉や油と相性抜群!」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<ラコッションローゼ>ベシャメルとラグーのラザニア

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〔18〕フニクリフニクラ・デ・木村シャルドネ

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「樽のきいた日本の白ワインの最高峰を行く滋味ふかいワイン。クリームチーズに細かくしたたくわんをそえて。」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=食料品おすすめの一品"

<千粋>辛口たくわん

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〔19〕ラボリースパークリングブリュット(泡)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「クリーミーな泡の爽やかなスパークリングワイン」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=惣菜プロモーションおすすめの一品"

<築地藪そば>穴子天

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〔20〕ブルネッロ  ディ  モンタルチーノ  リゼルヴァ(赤)

 

■髭ソムリエのセレクトポイント

「気軽にブルネロを味わえる一品」

 

■一緒に召し上がってほしい

”地階=惣菜プロモーションおすすめの一品"

<味の匠>煮豚

※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。
※価格はすべて、税込です。

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