江戸時代末期、五代目当主・笹屋伊兵衛が京都・東寺のお坊さんから「副食となる菓子を作ってほしい」と依頼を受け、

鉄板の代わりにお寺の銅鑼（どら）の上で焼いたことから「どら焼」と名付けられた「笹屋伊織のどら焼」。

もともと一般販売はしておらず、弘法大師ゆかりの東寺にだけ納めておりました。

そのおいしさが町中に広まりましたが、手間ひまかかり大量に作ることができないため

弘法大師の月命日である「弘法さん」に合わせて、毎月21日のみ販売することになりました。

1975年より期間を3日間に延ばし、毎月20、21、22日の販売です。