香ばしく焼き上げたパイ生地に、バターの

コクを加えたカスタードクリームを

サンドし、ホワイトチョコとピスタチオの

クリームで仕上げました。

ピスタチオとホワイトチョコの味わいが

上品なハーモニーを奏でます。

サクサクのアーモンド入りメレンゲに

愛媛県産の和栗の甘すぎないマロン

ペーストとホワイトチョコガナッシュの

クリームを絞りました。

栗の風味がしっかり感じられるクリームに

メレンゲ生地にサクサク感がアクセント。

ふわふわのスポンジ生地に、ホワイトチョコを

使用した生クリームと苺をサンドしたケーキです。

見た目はシンプルですが、

コクのあるホワイトチョコのクリームと

苺の酸味がバランスの良い味わいです。

ほろ苦いビターガナッシュとしっとりとした

アーモンドの生地にフィヤンティーヌの

サクサクの食感を加えました。

アート性の高いチョコレートでの

コーティングとデコレーションは

見た目も華やかです。

ビターチョコの生クリームとビターチョコ

ガナッシュをショコラスポンジとビスキュイ

ショコラでサンドしました。

ビターチョコの生クリームを下層の

ガナッシュが引き締める味のバランスの

とれた、クリームの味わいを堪能する

チョコレートケーキです。