おいしい麺麭フェスタ 生産者のおはなし|静岡伊勢丹|8階 大催事場
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おいしい麺麭フェスタ
4月7日(水)~4月12日(月)最終日午後4時終了

静岡伊勢丹8階=大催事場、プロモーションスペース1

いつものパンがもっと“おいしく”

パンを食べるとき、何を付けて食べますか?定番のバター、ジャム。チーズやハムをのせて。 パンの魅力を最大限に引き出すため、生産者さんのこだわりの裏側をご紹介いたします。

サラリーマンから養蜂家へ

みつばちのーとは静岡県伊東市に拠点を置き、伊豆半島の豊かな自然からミツバチが集めてきたハチミツを生産している養蜂家です。採蜜したハチミツは“混ぜ物・高熱処理”をせずに、 なるべく手を加えず、ミツバチが集めてきた自然のままの状態でお届けしております。 みつばちのーとは2015年に養蜂家として独立して活動を始めました。


みつばちのーとの
“こだわり”

“混ぜ物”、”高熱処理”をしていない国産ハチミツ

ミツバチが集めてきた自然の状態のハチミツを瓶詰しており、水飴や人工甘味料などの糖分を加えていなのはもちろん、 精製ハチミツや外国産ハチミツなどのハチミツを混ぜるということは行っておりません。


花の個性を活かす

飼育している西洋ミツバチは、巣箱を拠点に2~3kmの範囲の同じ花の蜜を集めてくるという習性があります。その習性から、 ①地域ごとの植生の違い【場所】②花の咲く時期の違い【時期】といった条件により異なったハチミツを集めます。 みつばちのーとでは、巣箱の移動のタイミングや採蜜のタイミングを見極め、それぞれの花の個性(味・色・香など)を楽しんで頂ければと思っております。


<みつばちのーと>
ナッツ漬けハチミツ
1,836円(1個/120g)

<みつばちのーと>
イチジク漬けハチミツ
1,836円(1個/120g)

感動の“味”を追い求めて

浜松で高校を卒業後、ダンサーを目指して渡米しニューヨークで20代を過ごした杉山氏。12年のアメリカ生活を経て帰国。そんな時アメリカ時代親しんだピーナッツバターを日本でも再現したいという思いが生まれたのがきっかけ。アメリカでは販売方法も様々でどの家庭にも愛用されているピーナッツバター。出来立てのピーナッツバターを食べた時の感動を故郷の人にも味わってもらえるピーナッツバターを作りたい。そんな思いでピーナッツ農業を始めました。杉山ナッツでは、栽培ー貯蔵ー加工ー出荷までの工程すべてをお客様とシェアいたします。


杉山ナッツの
“こだわり”

忘れられた落花生

1904年のセントルイス万博で金賞を受賞し世界一の名声を得た落花生、“遠州半立ち”。小粒ながら一粒一粒噛み締めて食べたくなるほどの濃厚な味わいが魅力の品種です。  しかし栽培農家の減少に伴い市場からその姿を消し、忘れられた存在となりました。  ようやく見つけた手のひら一杯の実を撒き大切に丁寧に育て上げ、金賞受賞から100年もの時を経て杉山ナッツのピーナッツバターが誕生しました。


自然の恵みが味を作る

杉山ナッツでは原料となる落花生を全て自社農地で栽培しています。農薬・化学肥料は使用せず、遠州の地で手に入る牡蠣殻や米ぬか、藁や海藻などで土を耕す昔ながらの農法を再現しています。  加えて牡蠣殻を撒くことで開花の時期を遅らせ、実の生育を三種類に分けています。この三種類の実を使い分けることで、より一層風味豊かなピーナッツバターに仕上がるのです。 昔と現代の農法を組み合わせ、自然を知り寄り添うことで繊細で力強い“遠州の味”を生み出しています。


鮮度へのこだわり

出来立てのピーナッツバターを食べると、それまでのイメージが覆させるほどの美味しさに驚きます。一度食べると忘れられないその美味しさを、お客様にも楽しんで貰いたい。そのために杉山ナッツでは、在庫は作らず注文を受けてから一つ一つ心を込めて製造しています。  品種、収穫時期、そして鮮度。これら三つの要素が最高の状態で揃った時、思わず笑顔がこぼれてしまう美味しいピーナッツバターが出来上がるのです。


<杉山ナッツ>
ピーナッツバター
1,480円(みかん/100g)
※4月10日(土)~4月12日(月)までの販売となります。

<杉山ナッツ>
ピーナッツバター
1,480円(ハニー/100g)
※4月10日(土)~4月12日(月)までの販売となります。


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