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【生産者来日セミナー】<フォリウム> 岡田 岳樹氏

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2018/08/27 UP

【<フォリウム>岡田岳樹氏を迎えて 生産者来日セミナー】

 

ニュージーランドで素晴らしいワインを生み出している日本人生産者<フォリウム>岡田岳樹氏を迎え、6名さまだけの隠れ家セミナーを行います。

 

東京生まれという岡田氏は、ワイン造りを志して北海道で農学を、カリフォルニアのデイヴィス校でワインの栽培・醸造学を修得。その後、ニュージーランドの南島の北橋、ソーヴィニヨン・ブランの聖地マールボロ地区で2010年<フォリウム>を立ち上げます。

「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てることです」と栽培・醸造家の岡田氏は語ります。畑での徹底した収量制限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。収穫したブドウの個性を最大限に生かす為、醸造での人的関与を必要最小限に留め、フォリウム・ヴィンヤードのテロワールを反映させたワインを生産しています。

 

セミナーでは<フォリウム>と岡田氏自身も敬愛しているフランス・ロワールワインとのブラインドテイスティングやニュージーランド<フォリウム>で行われているワイン造りへの取組みをお話しいただきます。

また、<フォリウム>として初めてリリースしたファーストヴィンテージ「2011」年を特別にご用意しました。

 

是非、セミナーのご参加をお待ちしております。

 

<フォリウム>岡田岳樹氏を迎えて 生産者来日セミナー

日時:9月7日(金)18:00~19:00 = グランドカーヴ ヴィンテージセラー

人数:先着6名さま

料金:2,160円

※お申し込みはグランドカーヴまでお願いいたします。(電話03-3354-1111(大代表)) 

 

※セミナー開催中はヴィンテージセラーを締め切らせていただきます。予めご了承くださいませ。

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本館地下1階 | レストラン

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