【特集】ブームを先取り!NEXTシュトーレンと名高いクリスマスの伝統菓子「ベラベッカ」

2018/10/29 UP

すでに予約がスタートしている「2018年クリスマスケーキ&ギフト」。
有名パティシエによるケーキはもちろん、クリスマスを待ちながら少しずつ食べるシュトーレンは今年も大人気です。

しかし、NEXTシュトーレンとして注目を集めているのが「ベラベッカ」。
洋梨などのフルーツとナッツをふんだんに使用したリッチな味わいの焼き菓子です。

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■必見!ベラベッカ図鑑

アルザス地方の言葉で「洋梨のパン」という意味を持つベラベッカは、洋梨をはじめさまざまなドライフルーツやナッツ、キルシュというサクランボのお酒を使って焼き上げた贅沢なお菓子。
熟成させることでフルーツの一体感とまろやかな味わいを楽しめます。

今回伊勢丹の「2018年クリスマスケーキ&ギフト」では、6ブランドのベラベッカがラインナップ!
気になるサイズ感、賞味期限、使用されている食材を図鑑形式でご紹介します。

手間暇かけた凝縮感の<ドゥブルベ・ボレロ>
 

ドゥブルベボレロ

<ドゥブルベ・ボレロ>ベラベッカ 2,160円 ※店頭販売:11月2日(金)~12月4日(火)本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー

洋酒漬けのドライフルーツと香ばしくローストしたナッツがたっぷり入った、スパイシーで大人向けな味わい。
少量の小麦粉でたっぷりの素材をまとめて、低温でゆっくり焼き上げています。

サイズ:約縦5×横20×高さ3cm
賞味期間:製造から常温で30日
【使用されている食材】
■フルーツ:洋梨、木苺、杏、レーズン、クランベリー、オレンジ、イチジク
■ナッツ:ピスタチオ、松の実、胡桃、ヘーゼルナッツ
■スパイス:アニス、シナモン、ナツメグ、ブラックペッパー
■お酒:赤ワイン、キルシュ


赤いベリーを贅沢に使用した<アヴランシュ ゲネー>
 

アヴランシュ ゲネー

<アヴランシュ ゲネー>ベラヴェッカ 3,240円 ※店頭販売:11月2日(金)~12月4日(火)本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー

苺やフランボワーズ、クランベリー等がたっぷりと入った赤いフルーツのベラベッカ。
洋梨の味わいと赤いフルーツの相性が良く、一般的なベラベッカより、フルーツの甘酸っぱさやベリーのつぶつぶした食感が楽しめます。
特に苺をたくさん使用したため、とても贅沢なお菓子に。パーティーでチーズと一緒にサーブしても。

サイズ:約縦4×横13×高さ3cm
賞味期間:製造から常温で21日
【使用されている食材】
■フルーツ:洋梨、苺、木苺、カシス、サワーチェリー、クランベリー、レモン
■ナッツ:アーモンド
■スパイス:シナモン、カルダモン、クローブス、アニス
■お酒:キルシュ、ラム酒、ポートワイン


洋梨のお酒とスパイスの余韻を楽しむ<パティスリー ジュン ウジタ>

 

パティスリージュンウジタ

<パティスリー ジュン ウジタ>ベラベッカ 2,376円 ※店頭販売:11月28日(水)~12月4日(火)本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー

洋梨をベースにゴロゴロっと大きめにカットしたイチジク、杏、プルーン。そしてアーモンド、クルミ、ピスタチオを混ぜ合わせて焼き上げています。
芳醇なフルーツの風味がぎっしり詰まったベラベッカです。

サイズ:約縦4.5×横10×高さ3.5cm
賞味期間:製造から常温で30日
【使用されている食材】
■フルーツ:洋梨、イチジク、杏、レーズン、プルーン
■ナッツ:アーモンド、胡桃、ピスタチオ
■スパイス:シナモン、メース、カルダモン、スターアニス、ジンジャー、クローブス
■お酒:オー・ド・ヴィ・ポワール


大きな杏、色鮮やかなピスタチオが美しい<パティスリー ロタンティック>
 

パティスリーロタンティック

<パティスリー ロタンティック>ベラヴェッカ 2,500円 ※店頭販売:11月2日(金)~12月4日(火)本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー

洋梨をはじめ、キルシュ酒に漬け込んだ7種類のドライフルーツや3種類のナッツがぎっしり詰まった、密度の高いベラベッカ。
大きな杏と色鮮やかなピスタチオがとても美しい一品です。

サイズ:約縦4×横16×高さ3.5cm
賞味期間:製造から常温で21日
【使用されている食材】
■フルーツ:洋梨、イチジク、杏、プラム、オレンジ、レモン、ドレンチェリー
■ナッツ:アーモンド、胡桃、ピスタチオ
■スパイス:シナモン、アニス
■お酒:キルシュ


苺も加え、より食べやすくした<パティスリー ビガロー>
 

パティスリー ビガロー

<パティスリー ビガロー>ベラヴェッカ 2,401円 ※店頭販売:11月28日(水)~12月4日(火)本館地下1階=カフェ エ シュクレ/マ・パティスリー

洋ナシ、アプリコット、いちじく、プルーンなどのフルーツとくるみ、アーモンドを贅沢に使用。赤いチェリーと緑のアンゼリカが可愛らしく輝きます。
より食べやすくするために、いちご(ドライ)を加え、お酒とスパイスの絶妙な効かせ方にこだわって作っています。

サイズ:約縦4.5×横15×高さ4cm
賞味期間:製造から常温で90日
【使用されている食材】
■フルーツ:洋梨、杏、イチジク、プルーン、苺、レーズン、レモン、オレンジ、チェリー
■ナッツ:胡桃、アーモンド
■スパイス:アニス、シナモン、クローブス
■お酒:キルシュ
■その他:アンゼリカ


スパイスきかせた大人の味わいの<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>
 

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ>ベラヴェッカ 2,322円 ※店頭販売:11月1日(木)~12月31日(月)本館地下1階=カフェ エ シュクレ/パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

洋梨、いちじく、プルーン、オレンジなどのドライフルーツにクルミやアーモンドなどのナッツを加え、アオキならではのエピス(香辛料)を使用し、じっくりと焼き上げました。
薄くスライスして、チーズやフォアグラテリーヌを添えたり、ワインと合わせたり、楽しみ方はいろいろです。

サイズ:約縦4×横12×高さ3cm
賞味期間:製造から常温で60日
【使用されている食材】
■フルーツ:洋梨、イチジク、レーズン、プルーン、オレンジ、チェリー
■ナッツ:胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツ
■スパイス:アニス、シナモン、ブラックペッパー、クローブス
■お酒:キルシュ


※数に限りがございます。品切れの際はご容赦ください。
※盛り付けはいずれもイメージです。
※食器は商品に含まれません。
※商品の内容・形状が一部変更となる場合がございます。ご容赦ください。

ベラベッカは伊勢丹オンラインストアからでもご予約いただけます。

今年のクリスマスは、NEXTブレイク間違いなしのベラベッカでブームを先取りして!

ベラベッカ図鑑

ベラベッカ図鑑はこちらからもご覧いただけます。
 

■クリスマスケーキ&ギフトもご予約受付中


クリスマスケーキも、12月11日(火)午後8時までインターネットでご予約受付中!

クリスマスケーキ

 

ご予約もできるスペシャルサイトでは、大切な人と思い出に残るようなクリスマスケーキの数々をはじめ、限定パッケージに入ったスイーツ、パーティの手土産に持っていきたいギフトなどをご紹介。
さらに、パティシエの想いや、魅力的なケーキの断面図、カタログに使われている専門用語、よくある質問なども掲載されていて情報満載です。
ベラベッカとあわせてチェックしてください。

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