【特集】食品フロアにNEWショップお目見え!ジャック・ボリーのスイーツに、キャビアの名店プルニエがオープン

2018/10/09 UP

伊勢丹新宿店の2つのNEWショップをいち早くチェック!
今日は食欲の秋にふさわしく、本館地下1階=食品フロアからお届けします。
まずは絶品スイーツのテイクアウト専門店<ル サロン ジャック・ボリー ラ・ブティック>から。

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■一流フランス料理店の絶品スイーツにうっとり

日本におけるフランス料理の第一人者として知られるシェフ、ジャック・ボリー氏。
銀座の三ツ星フレンチ<ロオジエ>のシェフや<資生堂パーラー>のエグゼクティブ・プロデューサーを務めたボリー氏がプロデュースした、本館4階=カフェ・キュイジーヌ<ル サロン ジャック・ボリー>で提供されているデザートのワゴンサービス。
そこでしか味わえなかったスイーツの数々が、本館地下1階の食品フロアでお求めいただけるようになりました。

 

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本館地下1階=カフェ エ シュクレ <ル サロン ジャック・ボリー ラ・ブティック>

イメージはパリのジャック・ボリー邸で開かれるアフタヌーンティーに供されるトラディショナルなスイーツ。
手みやげにもぴったりの焼菓子を豊富に取り揃えています。

■伝統的でリッチな味わいの「オペラ」

伝統的なケーキでサロンでも絶大な人気を誇る「オペラ」は芳醇なチョコレート、ほろ苦いコーヒークリーム、艶やかな口溶けのチョコレートグラサージュなどを何層にもあわせ、食べた瞬間に思わずうっとりしてしまうほどリッチな味わい。
ほのかに香るコニャックが、チョコレートの味わいをより引き立てます。

 

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オペラ(1個) 810円(税込)

■サロンオープン時から人気の「ケーク オ マロン」

小麦粉を一切使わず、香り高いアーモンドプードルを混ぜ込んだ生地に厳選したヨーロッパ産の栗を忍ばせた「ケーク オ マロン」は、しっとりとした舌ざわりが魅力。
リッチに香るアーモンドと栗の風味を心ゆくまで楽しめます。
エレガントなパッケージも喜ばれそう。

 

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ケーク オ マロン(2個入) 1,188円(税込)

■なめらかな口どけのチョコレート「キャレ ショコラ」

テイクアウト限定で登場したのが、なめらかな口どけが楽しめる薄型のチョコレート「キャレ ショコラ」。
エクアドル産を中心としたカカオの香り・味わいのポテンシャルが引き出されています。
ほろ苦さの後に、オレンジやジャスミンを思わせる花のアロマが秀逸。
カカオ分65%で甘さと苦さのバランスがよく、お酒とも好相性です。

 

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キャレ ショコラ(24枚入) 2,700円(税込) 

■最高級アーモンドがピンクをまとった「アマンド ルージュ」

サロンではプティフールとして提供されている「アマンド ルージュ」も、ここだけのテイクアウト限定。
アーモンドの王様と称される最高級のスペイン産・マルコナ種アーモンドを、ピンク色に色付けした砂糖で丁寧にコーティングしています。
アーモンドの力強い味わいと香り、カリッと軽やかな食感がたまりません。

 

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アマンド ルージュ(100g) 1,836円(税込)

ご家庭でもおいしいスイーツで優雅なひとときをお楽しみください。

本館地下1階=カフェ エ シュクレ フロアガイド
  

 

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■シャンパンとキャビアを堪能できるカフェ

続いては、パリ16区で1872年に創業した<プルニエレストラン>のエッセンスを感じながら、キャビアなどの高級食材をカジュアルな雰囲気で楽しめる<カフェ プルニエ パリ>。
パリ以外での海外出店は初めてとなります。

 

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本館地下1階=プラ ド エピスリー <カフェ プルニエ パリ>

コンセプトは、本国の<プルニエレストラン>の空気感の中で食を軸としたライフスタイル体験。
10席のイートインスタイルで、落ち着いたラグジュアリーな空間が魅力です。

 

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■世界中でここだけでしか味わえない「キャビアマカロン」

<ピエール・エルメ・パリ>とコラボレーションした「キャビアマカロン」は、世界でここでしか味わえない逸品。
このために<ピエール・エルメ・パリ>が開発したマカロン生地に上質なキャビアをサンド。
中にヘーゼルナッツ風味のジュレをしのばせています。
シャンパーニュとの相性も絶妙。

 

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キャビアマカロン 2,592円(税込) ※各日30食限り

■あのファッションデザイナーも愛した「プルニエズシークレット」

オープニング記念として1カ月の期間限定でご提供するのが、かのクリスチャン・ディオールが、パリでいつもオーダーしていたという<プルニエレストラン>定番メニューの「プルニエズシークレット」。
ジュレで包んだポーチドエッグにキャビアを贅沢に盛り付けた、なんともラグジュアリーな一皿です。
 

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プルニエズシークレット 3,024円(税込) ※各日30食限り


そのほか、ロシア皇帝へ献上されていたスモーク製法を復活させた「バリックサーモン」や

 

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バリックサーモン クラシック 1,620円(税込)

10月17日(水)からはフォアグラとイタリア産フレッシュ黒トリュフを贅沢に使ったクリームスープも登場します。

 

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クリームスープ フレッシュトリュフを添えて 3,240円(税込) 


本館5階のリビングフロアから<カフェ プルニエ パリ>の料理をより引き立てるためにセレクトされたグラスやプレート、よりすぐりの高級食材を厳選したシャンパーニュや日本酒とともにお楽しみください。


本館地下1階=カフェ プルニエ パリ フロアガイド  

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