【特集】パリ最先端スイーツにうっとり!スターパティシエが生み出す<ミシャラク>が登場

2019/03/22 UP

2018年秋、表参道に国内初出店しスイーツラバーの話題をさらった<ミシャラク>が、本館地下1階=カフェ エ シュクレに国内2店舗目、百貨店では初のショップをオープン。
パリ最先端のスイーツともいわれる、華麗でアイディア満載のスイーツの数々と開店初日の様子をレポートします。

 

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■フランスを代表するスターパティシエのひとり、クリストフ・ミシャラク

パリの5つ星ホテル『プラザ・アテネ』でシェフパティシエを務め、在籍中にクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーにフランス代表キャプテンとして出場し、チーム優勝を果たしたクリストフ・ミシャラク。
現在パリに4店舗、東京・表参道に1店舗のパティスリーを構え、同ショップは6店舗目。
若くしてフランスを代表する気鋭のパティシエです。

 

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さっそく<ミシャラク>の注目スイーツの数々をご紹介しましょう。

■真っ赤なビジュアルがインパクト抜群な「ミシャラクモンクール」

パリの名門ホテル『プラザ・アテネ』のシェフパティシエ時代に生まれた「ミシャラクモンクール」。
情熱的な愛(ハート)を表現した、真っ赤で華やかなビジュアルがインパクト抜群。
ビスキュイショコラにユズシロップ、ショコラのムースとフルーツを重ねて、柚子クリームを絞りルージュのナパージュで仕上げています。

 

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■クッキーとブラウニーを掛け合わせた「クーニー」

クッキーとブラウニーが出会って誕生した「クーニー」は、フルーツのガナッシュやナッツの風味を楽しむ、新感覚のチョコレート。
カラフルなトレードマークの「M」がのった、ヴァニーユ(白)、フリュイルージュ(赤)、ユズ(黄)、キャラメルピスターシュ(緑)と、アマンド、オランジュパッション、カプチーノ、ショコラペカンとバラエティに富んだ味が並びます。
ナッツ生地のサクサク感やフルーツガナッシュの柔らかい食感が楽しめる新感覚のチョコレートです。

 

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■ここでしか味わえない!伊勢丹新宿店限定スイーツ「BIG−パリブレスト」

フランスの代表的なお菓子、パリブレストを<ミシャラク>らしく再定義したのが「BIG−パリブレスト」。
ユニークなフォルムは、世界最高峰の自転車レース「ツール・ド・フランス」のコースをイメージしているのだそう。
プラリネの濃厚な風味が特徴です。

 

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■「ミシャラクモンクール」をイメージしたサブレ「サブレ ミシャラクモンクール」

もっとも人気の高いケーキ「ミシャラクモンクール」をイメージしたサンドビスケット。
ユズ風味のサクッとしたメレンゲとココアビスケットでミルクチョコレートをサンドして、フリーズドライストロベリーを散りばめた軽い食感のサブレです。

 

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■お子さまへのお土産にしても喜ばれそうな焼き菓子やチョコレートも

お星さまやロケットなど、宇宙や銀河をモチーフにした「サブレギャラクティーク」

 

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ビーチサンダルやカセットテープをかたどったチョコレート「クラケット」「オーディオ」

 

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ショップの一角にはモニターを設置してあり、質問に答えるとミシャラク氏がお好みのスイーツを案内してくれるサービスも。

 

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ちょっとしたお土産に、おやつにしたり、今話題のパリ最先端スイーツをお楽しみください。

 

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