グランドカーヴ(洋酒ワイン)

【グランドカーヴ】10月9日(水)~10月15日(火)プロモーション

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2019/09/28

【カナダのワインとミクソロジー】

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「ミクソロジー」とは、フュージョン料理の技術的なトレンドを取り入れ、フルーツや野菜、ハーブ、スパイス等の新鮮な素材をスピリッツなどと組み合わせたカクテルメイキングの手法です。

 

今回は、薬草香草樹皮香辛料精油など数種類を酒に付け込んで作成するアルコール飲料【ビターズ】と、

それに合わせて美味しい【ジン】をご紹介。

 

他にも、

ブリティッシュコロンビア州のオカナガン渓谷、ナラマタ・ベンチに位置する小さな家族経営のワイナリー<ハウリング・ブラフ ワイナリー>や、

ノヴァ・スコシア州ガスパロー・ヴァレーにて1999年に創業した、家族経営のブティック・ワイナリー<ベンジャミン・ブリッジ>など、

カナダで人気のワインもご紹介致します。

 

ぜひ、カナダのワインとミクソロジーをお愉しみください。

 

 

 

 

★10/12(土)~10/14(月)(3日間)

洋酒カウンターにて、ゲストバーテンダーによるBARパフォーマンスを行います。

毎日、違うバーテンダーが造るオリジナルカクテルをぜひ、お愉しみください。

 

★10/12 14:00-18:00

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大場健志/bar cacoi   Takeshi Oba

茶室を意味する「囲」を店名の由来とする東京・東銀座bar cacoi亭主。日本中の素材を探し求め、生産地へ赴き、生産者とその土地を知ることで、更なるカクテルを追求している。茶道も堪能で、カクテルの随所に和の文化と生産物に対しての深い洞察と理解を反映、2019年「TOKENビターズ・カクテル・コンペティション」優勝など国内外で高い評価を得ている。

 

 

 

★10/13 14:00-18:00

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中村 純/BAR Newjack   Jun Nakamura

全日本フレア・バーテンダーズ協会/神奈川ブロックリーダー、BAR Newjack Director、

横浜フレアアカデミー・スクール講師。

国内大会 8度優勝。2016年 バリ島で行われた世界大会で優勝。

優勝賞金を全額、熊本の復興支援に寄付し、その功績を認められ首相官邸に招待される。

2018年 3月11日に行われた国内大会の優勝賞金も、東北地震の復興支援に全額寄付する等、幅広く活躍中。2019年「TOKENビターズ・カクテル・コンペティション」準優勝

 

 

10/14 13:00-17:00

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老川和磨/ Amalie  Kazuma Oikawa

2011年からフレンチ、カフェ、バーなど様々な飲食業態を経験した後、2015年カナダへ。

バンクーバーにあるTojo’s Restaurant のヘッドバーテンダーを2年務める。

2017年帰国し目黒Amalieを引き継ぐ。クラフトジンとボタニカルカクテルをメインに据えた現在の形を作る。「ストラスコナ・ジン愛」がとても強いバーテンダーとして生産者からも一目置かれている。

 

 

伊勢丹新宿店 地下1階 

グランドカーヴ 洋酒カウンター

【日本の生産者含むこだわりのワインフェア】

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目指す姿は、日本が、世界的に優れた個性を持ったワイン産地として認められること。日本ワインが、日本において、愛され、親しまれること。

「良いワインとは、その土地の気候・風土・生産者によって育まれるブドウのそのままを表現したものである」
という信念のもとに生まれた、シャトー・メルシャン。

 

そんな<メルシャン>から、繊細で「和」のニュアンスのある甲州にリッチな味わいのシャルドネをバランスよくアッサンブラージュしたスパークリングワイン「日本のあわ 甲州&シャルドネ」や、青みのニュアンスをもったガーネットの色合い。カシスやブラックベリーといった黒い果実、チョコレート、コーヒーなどの樽育成に由来する香りを楽しめる「椀子メルロー」などをご紹介致します。

 

他にも、

1808年、ボルドーに次ぐフランス第2位のA.O.C.ワイン産地コート・デュ・ローヌの銘醸地エルミタージュの丘の麓にあるタン・エルミタージュにて創業した、ローヌ地方を代表するワイナリー<Mシャプティエ>の美しいルビー色。イチゴジャムやペッパーの力強く上品な香り、凝縮した果実味のあるスパイシーな赤ワイン「ジゴンダス ルージュ」や、グリーンがかった淡いゴールドの外観。ベルガモットなどの柑橘系フルーツや火打石のニュアンスのアロマ。口あたりはとてもフレッシュで、典型的なヴィオニエ「コリンヌ・ローダニエンヌ ラ・コンブ・ピラット」などをご紹介。

 

ぜひ、皆さまのこだわりの一本を…

 

 

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※数量に限りがある商品もございますので、品切れの際はご容赦ください。

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

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本館地下1階 | 食品

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