粋の座(和特選)

夏の夜はフルーツで爽やかに 日本酒とのペアリングやフルーツビールの有料テイスティング

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2018/08/03UP

暑さが厳しい夏です。おもてなしバーではフルーツとビールの涼しい爽やかな組み合わせをご提案いたします。

米から造られる日本酒ですが、香りの表現でよく使われる言葉は「りんご」「バナナ」「マスカット」などなど。醸造に使われる酵母から生まれる成分が、フルーツの成分と似ていることからこのような表現が使われています。似た者同士のフルーツと日本酒は実は相性ぴったりの組み合わせ。

お気に入りの組み合わせを見つけて、ぜひご自宅でもお試しください。

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8日からの伊勢丹和酒ショップはフルーツづくしです。おもてなしバーでは日本酒のほかに、ハワイのクラフトビールメーカー<コナビール>のフルーツビールをタップから注いでご提供致します。

爽やかな苦味とフルーツの香りをお楽しみください。

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〈山梨/山梨銘醸〉七賢 山ノ霞

× 貴陽(プラム)

スパークリング日本酒の「山ノ霞」は、キレのある甘味が果実の酸味とよく合います。

「貴陽」はさわやかな酸味と強い甘味を感じる、ジューシィな味わいのプラムです。

貴陽(プラム)はフレッシュマーケットで取り扱っております

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〈東京/豊島屋酒造〉屋守 純米吟醸 無調整(火入)× ぴ~甘

「屋守」は、芳醇な旨みとフルーティーな吟醸香が、フレッシュな余韻を広げます。

「ぴ~甘」は形状が美しく、厳しい選果基準をクリアしたもののみ出荷されるブランド桃です。

ぴ~甘 はフレッシュマーケットで取り扱っております

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〈岐阜/白木恒助商店〉達磨正宗 熟成三年

× 〈ソーテンダー〉セミドライいちじく

熟成酒である「達磨正宗」は、熟成によるアーモンドのような香り、クリーミーな甘みを愉しむ一本です。

「セミドライいちじく」は、ふっくらした触感とみずみずしい果実味の残るセミドライフルーツです。

〈ソーテンダー〉セミドライいちじく はプラ ド エピスリーで取り扱っております

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〈福島/人気酒造〉人気一 合わせ麹 木桶純米吟醸

×〈ぐらんふぁーむ〉焼きドライ果実 信州のリンゴ

「人気一」は、白麹を醸造に使うことで柑橘系の酸味が感じられる木桶醸造した純米吟醸です。

「焼きドライ果実」は、完熟の信州産果実を無加糖で乾燥しました。

〈ぐらんふぁーむ〉焼きドライ果実 信州リンゴ はシェフズセレクションで取り扱っております

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粋の座(和特選)・和酒 

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