新宿ゆかりの素材を使った和菓子、
第2弾は「内藤新宿はちみつ」です

甘の味・茶の道バイヤー弓納持清美

和菓子ブランドというのは受け継がれてきたレシピを大切に、伝統製法は変えることなく、看板の味を守り続けるお店がほとんどです。
伊勢丹新宿店で和菓子を選びたいと言ってくださるお客さまのために「新宿だけの新宿らしい味」をおとどけしたいと企画したのが3月の新宿御苑ゆかりの福羽いちごを使ったオンリー・エムアイ和菓子でした。
今回の蜂蜜を使った和菓子も新宿ゆかりの味として、新宿の地で2017年から養蜂がスタートして採れた「内藤新宿はちみつ」を使用しています。
前回の福羽いちごの時に「新宿の味としてギフトとして贈りたい」というお声をお客さまから多くいただいたので、今回は比較的日持ちのする和菓子も揃えています。
蜂蜜という素材を使用した和菓子というのはそんなに多くあるものではありません。
今回企画にご参加いただいた和菓子ブランドもこれまでに扱ったことが少ない素材だけに技術を活かしてどこも積極的にオリジナルの蜂蜜和菓子に取り組んでいます。
伊勢丹新宿店だけの新宿ゆかりの意欲作、ぜひ召しあがってみてください。

ISSUI

角切り林檎入りの蜂蜜ソースを、なめらかなプリンに合わせて。

ISSUI〉はちみつ林檎ぷりん 756円(1個)
■新宿店本館地下1階=甘の味

円果天

蜂蜜の甘みと瀬戸内レモンの爽やかさがマッチした、ひと口サイズの月餅です。

円果天〉円果天月餅 はちみつレモン 324円(1個)
■新宿店本館地下1階=甘の味

御笠山

白あんにピールと蜂蜜を合わせて練りあげました。

御笠山〉内藤はちみつレモン 各日30点限り 216円(1個)
■新宿店本館地下1階=甘の味

京菓匠 笹屋伊織

味わえば蜂蜜の香りと余韻が続く煉羊羹。羊羹と村雨生地を合わせています。

京菓匠 笹屋伊織〉蜂蜜羊羹 120点限り 1,080円(半棹/長さ約12×6×4cm)
■新宿店本館地下1階=甘の味

鈴懸

蜂蜜のコクと白小豆の風味をしっかり感じられる食べ応えのあるきんつば。

鈴懸〉はちみつきんつば 各日50点限り 270円(1個)
■新宿店本館地下1階=甘の味
販売期間:9月19日[水]〜25日[火]

鈴懸

甘酸っぱい林檎の蜂蜜煮と甘さ控えめの白粒あんを平焼きの生地で挟みました。

鈴懸〉りんごとはちみつのどらやき 各日50点限り 270円(1個)
■新宿店本館地下1階=甘の味
販売期間:9月26日[水]〜10月2日[火]

鎌倉 豊島屋

通常の白餡と今回のためのユリノキ、さくらの蜂蜜を使用した薯預饅頭。

鎌倉 豊島屋〉蜜惑(みわく) 200点限り 1,296円(1箱/5個入)
■新宿店本館地下1階=甘の味

日本茶菓SANOAH

宇治抹茶と蜂蜜を使用したヌガーの中にアーモンドや胡桃などを入れ、最中で挟みました。

日本茶菓SANOAH〉新宿さなか 各日30点限り 1,296円(1箱/4個入)
■新宿店本館地下1階=甘の味

俵屋吉富

素材の魅力を活かして黄金色に炊きあげた宝石のような琥珀羹。やさしい味わいです。

俵屋吉富〉はちみつ琥珀 160点限り 972円(1箱/3個入)
■新宿店本館地下1階=茶席菓子

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